第二天的培训，重点放在饮品制作流程上。

苏悦吟拿出系统礼包开出的特级原料。

香气醇厚的茶底、色泽鲜亮的鲜果浓缩酱、乳感醇厚的进口牛乳。

“店里饮品按固定克数配比制作，不能凭感觉随意增减糖浆、茶汤用量，甜度和口感必须保持一致。”

她站在操作台中间，演示一杯招牌奶茶的制作流程。

称取茶叶、恒温焖泡出茶汤，定量加入果糖，再倒入牛乳摇匀。

每一个动作放慢，将对应的时长与重量参数大声报出。

示范结束后，五人轮流上手实操。

安冉动作利落，配比记得很快，没多久就调出一杯口味达标的奶茶。

何晓曼节奏偏慢，但每一份物料称量精准。

李露上手后，很快摸清各类原料规格，顺带记下几款新品独有的调配步骤。

赵阳基础偏弱，反复冲泡茶汤练习焖泡时长，生怕时间把控出错。

周浩宇动作生疏，果糖定量按钮几次按错数字，苏悦吟站在一旁盯着纠正，陪着一遍一遍重复练习。

中途穿插会员储值、活动核销实操演练，把开业期间半价活动规则、打卡赠礼兑换方式逐条交代清楚。

一整天练习结束，五个人都能够独立完成基础饮品出品，只是速度快慢存在差距。

苏悦吟把三款开业主推爆款配方单独划出，叮嘱所有人回去重点背诵。

培训第三天开启压力模拟演练，也是结业考核日。

江怡安专程到店旁观整场考核。

苏悦吟开启模拟模式，同时抛出十几张虚拟订单小票，堂食订单、外卖订单混杂在一起，还有几张附带特殊备注修改糖度冰量。

五人临时划分岗位，一人值守收银接待，其余四人负责饮品制作打包。

最开始模拟启动，订单一股脑堆上来，周浩宇瞬间慌乱，拿错小料，赵阳打包时差点漏放吸管。

安冉出声提醒，李露调整分工，分出一人专门核对打包小票，何晓曼加快备料速度，团队慢慢稳住节奏。

演练间隙苏悦吟插入突发情景测试。

第一位模拟顾客对奶茶甜度不满，要求重做赔付。

第二位顾客催促出餐，情绪急躁。

还有一条线上订单出现错单，买家发起退款投诉。

五人轮流轮换岗位应对各种状况，处理完，苏悦吟当场点评疏漏之处，给出优化方案。

一轮高强度模拟结束，紧接着开展书面理论测试，试卷涵盖卫生规范、设备知识、活动规则。

理论考完便是饮品实操考核，限时调配三款招牌饮品，从用料、操作卫生、成品口感三个维度打分。

所有人项目结束，苏悦吟整理出最终考核成绩单。

安冉、李露两项考核成绩名列前茅，何晓曼稳扎稳打，分数处在中上位置。

赵阳理论满分，实操速度还有提升空间。

周浩宇勉强踩着及格线通过考核，不少配方细节依旧记不牢固。

“顺利结业，可以上岗。”

“后续工作也要持续巩固配方标准，开业前几天我在岗随时跟进指点。”苏悦吟把成绩单收好存档。

五名店员，团队磨合初见雏形。

距离五月一号开业只剩两天。

接下来门店要完成打卡装饰布置、外摆区遮阳伞与小圆桌摆放，上千条唤醒老会员的优惠短信定时发送。

线上外卖店铺页面搭建上架饮品菜单，开业宣传海报张贴到门店玻璃窗外侧。

当天下午，五人留下来动手布置门店。

拆开系统奖励的打卡物料，彩色气球沿着门框缠绕，软萌卡通立牌立在墙面空白位置，浅绿色仿真绿植挂饰固定在奶咖色墙壁，墙面贴纸错落粘贴。

店铺氛围鲜活温馨，刚好契合周边小区家庭客群审美。

门外外摆区域撑开两把大号遮阳伞，四张浅米色小圆桌搭配休闲座椅摆放整齐。

苏悦吟拿出手机核对会员短信定时发送设置，选定开业前三天分批推送。

电脑端登录外卖商家后台，饮品图片、定价、套餐活动逐一上传提交审核，三张平台流量扶持券绑定新店开业活动。

江怡安取出系统存放的特级原材料大礼包，沉甸甸的物资一箱箱搬出空间仓库，整齐堆进储物间。

鲜果酱、茶叶、奶油、半成品甜点数量充足，足够支撑门店连续两个月运营。

苏悦吟带着店员清点所有原料，做好入库登记，标注保质期。

收拾完，天色慢慢暗下来。

江怡安召集所有人在卡座区域坐下，做开业前最后的动员。

“五月一号正式开门营业，开业前三天招牌奶茶半价限量售卖，每日两百杯。”

““客流压力会非常大，大家互相配合，稳住出品质量，优先保证饮品口味稳定。”

“遇到解决不了的纠纷立刻通知苏悦吟处理，不要单独和顾客争执。”

“薪资福利承诺落实，门店生意稳步向好之后后续还有绩效奖励。”

五名店员纷纷点头。

“老板放心，我们一定会好好干。”

散会之后众人下班离开，店内只剩下江怡安和苏悦吟。

苏悦吟翻开排班表递给江怡安查看，开业头三天她全程在岗，五名店员错开分配早晚班次，高峰时段全员到店支援。

每日营收对账表格模板已经建好，当天营业结束所有明细整理完毕发送。

“营业执照经营者变更手续我昨天已经陪同代办提交，三个工作日就能拿新证件，不会耽误营业。”

“物业、消防相关确认好了。”苏悦吟汇报收尾事项。

江怡安扫过排班表确认没有问题。

“开业当天我也会过来店里，有突发状况随时联系。会员短信发送、外卖平台审核进度多留意。”

“明白。”