客人越来越多，杏娘的锅却只有那么大，还能撑多久？

排队排了三天之后，杏娘发现了一个问题。汤不够了。

以前她每天熬一锅汤，够卖一整天。

从那首诗传开开始，每天要多熬半锅才够。

到了第四天她提前熬了一锅半，还是不够。

到了第五天她熬了两锅，但午时还没过，两锅汤都见了底。她看着空锅发愣，锅底还残留着一层白沫，顺着锅壁往下滑。

那天中午她掀开锅盖，往锅里瞥了一眼。锅里的汤只剩下薄薄一层底，连两碗面都不够了。门口还排着五六个人。

小圆走过来低声问：“杏娘姐，汤还有吗？“

杏娘把锅盖盖上，顿了顿，说了一句：“跟他们说，汤卖完了，今天只有干拌的。“

小圆没再多问，转身出去了。

杏娘听到她在门口跟排队的人说“今天的汤卖完了，只有干拌的“。

有人听了就走了——走的时候嘴里嘟囔了一句“没汤还排什么队“。

也有人犹豫了一下，还是进来了，说“干拌也行，来都来了“。

那天晚上收铺之后，杏娘看着那口空锅，站了很久。

杏娘不是没有想过生意会变好，但她没有想过变得这么快。

以前一锅汤够用一整天，现在两锅汤都不够。

不是她的汤变少了，是来的人变多了。

而她的灶台、她的锅、她的时间。都没有变。

杏娘靠在灶台边上，闭了一会儿眼睛。

杏娘在心里算了一下：一锅汤大概能做二十碗面，两锅就是四十碗。

以前一天卖三四十碗刚好够，现在光是午市之前就能卖掉三四十碗。

也就是说，她的汤用量翻了一倍不止。

需要更大的锅吗？还是需要更多的锅？还是需要提前熬更多？

杏娘睁开眼睛，重新把锅洗干净，添上水，开始熬明天要用的汤。

这一次她多放了一倍的骨料。鸡架加了两个，猪骨多放了一倍，还加了几片干贝提鲜。

杏娘用小火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢熬。

熬了整整两个时辰，汤色从清变白，从白变浓。

汤熬好之后她拿勺子舀了一勺，吹凉了尝了一口。味道比以前更厚了，骨头的香味全熬出来了。

杏娘满意地嗯了一声。量够了，味道也没丢。她把锅盖盖好，让汤在锅里闷着，明天早上热一下就能用。

但她也知道，这只是第一天。

明天如果来的人更多呢？

杏娘放下勺子，看着锅里乳白色的汤。她现在有两锅汤了，但如果有天需要三锅、四锅呢？

杏娘的灶台只有两个火眼，一个煮面一个熬汤，如果两个都用来熬汤，面在哪里煮？

如果再多一口锅，灶台又放不下。她这个铺子的灶台是当初砌的，就那么大，多一口锅都摆不下。

除非，换一个更大的灶台。但那是要大动干戈的。

汤的问题还没解决，面的问题又来了。

杏娘做面用的面条都是当天早上现揉现擀的。

以前一天揉一盆面就够了，现在一盆面只够卖到午时。

到了午时之后她得再揉一盆，但揉面需要时间，揉好了还得醒一会儿，不能揉了直接用。

那天午时刚过，第一盆面就见底了。

杏娘让阿菱赶紧再揉一盆。

阿菱洗了手就开始揉面，揉面是个力气活，要把面团反复压、反复揉，揉到表面光滑、有弹性了才行。

阿菱揉了一刻钟，额头上就全是汗。

杏娘瞧见阿菱额上的汗，说了一句：“我来。“

杏娘接过去继续揉。她的手比阿菱有力气，揉面的速度也快一些。但揉完一盆面，她也气喘吁吁的。

小圆在旁边看着，小声说了一句：“杏娘姐，咱是不是该多买一些面？让面铺的人每天多送一些过来？“

杏娘摇了摇头。“面铺的面不是现做的，放了一夜的面不够筋道。咱家的面必须当天做。“

小圆哦了一声，没再说什么。她看了看盆里的面团，又看了看杏娘的手，然后低下头继续擦桌子去了。

但杏娘自己知道，这不是买不买面的问题。

是她的店，现在的容量已经到顶了。

杏娘的灶台一次只能煮一锅面，她的锅一次只能熬那么多汤，她的手一天只能揉那么多面。

杏娘不是不想多做，是她的店、她的灶台、她的手。已经到了极限。

而且还有一个问题她没说出来。她今天揉了两次面，手腕已经开始发酸了。

杏娘甩了甩手腕，关节嘎嘣响了一声。

如果每天都要揉两盆甚至三盆面，她的手撑不了几天。

但她也知道另一件事，她揉面的时候，面团在手里慢慢变暖，从硬到软，从散到团，那种从无到有的变化，让她觉得踏实。累归累，手上有活，心里就不慌。

到时候别说揉面了，连端碗都端不稳。

杏娘想起前世在后厨见过的和面机。

要是现在有一台就好了。

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