张大山说，桔梗这味药，化痰止咳、宣肺排脓，是治嗓子疼、咳嗽的好药。它的花是蓝紫色的，很好看，但你别看花，看根。桔梗的根像小萝卜，白白的，嫩嫩的，能入药，也能当咸菜吃。春天挖的桔梗最嫩，腌成咸菜，脆生生的，好吃。

“大林，今天去找桔梗。”张大山站在曹大林家门口，背着一个大药篓，手里拿着一把小铲子，“桔梗长在山坡上、林边、草甸子上，哪儿都有。你找花蓝紫色的，像小灯笼，那就是桔梗。”

“张叔，桔梗的根能吃？”山山仰着头问。

“能吃。你妈会腌咸菜吧？让她把桔梗根腌了，脆生生的，好吃。”

山山咽了咽口水：“张爷爷，我要挖好多好多桔梗。”

“行，挖好多，让你妈腌咸菜。”

三人出了屯子，往南走。南边有一片山坡，不长树，长满了草和野花，张大山说那片山坡上桔梗多。走了半个多小时，到了山坡。山坡上的草已经绿了，野花开了不少，黄的、白的、紫的，星星点点。桔梗花开得正旺，蓝紫色的，一丛一丛的，像是给山坡披了一条花围巾。

“大林，你看。”张大山指着前面一片蓝紫色的花，“那就是桔梗。”

曹大林走过去，蹲下来看。桔梗的茎直立，绿叶对生，顶端开着蓝紫色的花，像小灯笼，也像小铃铛。花瓣五片，连在一起，形成一个钟形。他伸手摸了摸花瓣，薄薄的，凉丝丝的。桔梗的花是长在茎的顶端的，有的还没开，鼓鼓的，像一个小气囊，用手一捏，会“啪”的一声裂开。

“张叔，采哪部分？”

“采根。根是药，也是菜。”张大山蹲下来，用小铲子刨土，“桔梗的根肥大，白色，像小萝卜。你刨出来看看，嫩的能生吃。”

曹大林蹲下来，刨了一棵桔梗。根有手指粗，一拃多长，白色，胖乎乎的，确实像个小萝卜。他掰了一小截，放在嘴里嚼了嚼——脆、甜，有一点点辣，口感像脆萝卜，比萝卜更细腻。

“张叔，好吃！”

“好吃吧？你带回去，让春桃腌了，下饭。”张大山自己也掰了一截，嚼了嚼，满意地点了点头，“这棵有两年了，正是嫩的时候。三年的就老了，纤维粗，嚼不动，只能入药。”

曹大林把桔梗放进药篓里，继续挖。他一棵一棵地找，一棵一棵地挖，嫩的留着腌咸菜，老的留着入药。山山也蹲在旁边挖，他手小，刨不动土，张大山帮他把土刨松，他自己往外拽。拽出一根白胖胖的桔梗根，举得高高的，满脸是泥。

“爸爸，你看！”山山举着桔梗，像个凯旋的小将军。

“好，放篓子里。”

山山小心翼翼地把桔梗放进去，又转身继续刨。他满脸是土，袖子也湿了半截，但劲儿头十足，像一只在土里拱来拱去的小猪。张大山在旁边看着，笑呵呵地抽旱烟，烟锅子里的火星一闪一闪的。

“山山，你少挖点，留几棵明年长。”曹大林提醒他。

“我知道，留大的挖小的——不是，留小的挖大的！”山山头也不抬，嘴里念叨着学来的规矩，还把自己给说乱了，逗得张大山直咳嗽。

挖了一上午，挖了二十多棵桔梗，根有手指粗，白嫩嫩的，药篓装了一小半。曹大林拿起一棵桔梗根，在裤腿上蹭了蹭泥，放进嘴里咬了一口，脆生生的，有汁水。他把另一棵递给了山山，山山也学着爸爸的样子，在裤腿上蹭了蹭泥，咬了一口，嚼得嘎嘣嘎嘣响。

“爸爸，甜的！”山山含糊不清地说。

“是有点甜。”曹大林自己也嚼了一根嫩的，“春天挖的桔梗就是嫩，又甜又脆。秋天挖的就老了，只能晒干了入药。”

“那夏天呢？”

“夏天开花了，根就发柴了，也不好吃了。”

张大山在旁边插了一句：“大林说得对。桔梗这东西，要么春天挖，要么秋天挖。春天挖的嫩，做咸菜最好。秋天挖的老，晒干了入药。夏天不开挖，让它好好长叶开花，结籽传种。”

“张叔，您懂的真多。”曹大林把吃了一半的桔梗根放进药篓里，“回去让春桃腌上，能吃到秋天。”

“腌的时候先用盐杀一下水，再用清水泡一宿，去去辣气，然后放酱油、糖、醋、辣椒油一拌，那味道可比城里卖的罐头强多了。”

山山在旁边听着，舔了舔嘴唇，又咽了一口口水：“张爷爷，晚上我能吃吗？”

“能。回去让你妈腌上，明天就能吃了。”

“明天才吃啊……”山山有点失望。

曹大林拍了拍他脑袋上的土：“好东西要等。你等一天，吃的时候才香。”

三人沿着山坡继续找。午后的阳光暖洋洋地晒着后背，风从山下吹上来，带着青草的香味和泥土的腥味。山山走得不快，但一直低着头在草丛里扒拉，像一只小獾子。他学得很快，已经能认出桔梗的叶子了——细细的、绿绿的、边缘有细锯齿，跟别的草不太一样。他找到一棵，喊一声“我找到了”，然后蹲下就开始刨，刨几下，又喊一声“爸爸你看”，曹大林过去一看——手指长的短根，还没长足，又让他放回去了。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！